料理が苦手な私は、メインを２週間の固定献立にして毎日を乗り切っています。
▷【料理克服作戦】もう今日の夜ごはんに迷わない！２週間分の献立を決めました。
一方、欠かすことのできない汁物は、週１〜２ペースで豚汁を大量に作り数日かけて飲むようにしています。
それでは早速、私の豚汁レシピをご紹介します。
材料（大人２人＆幼児１人分×数日分）
- 豚バラ肉 ２００gくらい
- 野菜いろいろ（ごぼう・にんじん・だいこん・玉ねぎ・しめじが定番）
- 味噌
- ごま油
野菜の種類も量も適当です。
種類が多いほうがいろんなだしが出ておいしくなる気がしています。
量は鍋の容量を見ながら、感覚で決めています。
味噌は計量が簡単なマルコメの液味噌減塩タイプを使っています。
調理時間４０分（うち１５分は煮込み時間）
調理時間の半分は野菜を切っている時間です。この切る作業が一番嫌いです。
普通に料理ができる方はもっと短くできると思います。
- 野菜を切るのに１５分
- 炒めるのに１０分
- 火にかけている時間で１５分
くらいです。
作り方
野菜を切る（１５分）
材料を全部切ります。
ごぼうは色をキレイにする必要はないので水にさらしたりはしていません。
今回は前回冷凍しておいた大根ときのこミックスがあったので、これを入れます。
具材を炒める（肉５分・野菜５分）
まず、ごま油で豚肉を炒めます。
これはお気に入りのごま油。美味しくなる気がします。
豚肉に火が通ったら、野菜を入れます。順番などは特に考えずに一気に入れています。
煮込む（味噌半量１０分＋残りの味噌入れて５分）
野菜の表面が透明になってきたら具材がひたる以上のところまで水を入れます。
今回は1200mlでした。
適当にアクをとって、味噌を予定している量の半分くらい入れ10分煮ます。
（この液味噌だと150mlに対して大さじ１なので、最終的に大さじ８を入れる予定のところを、まず４くらい入れてます。）
味見しながら残りの分量の味噌を足して、できあがりの味の濃さに調節します。
季節や野菜の状態など、そのときによって美味しいと感じる量が変わるので、その時に自分が美味しいと思う濃さにしています。
再度５分くらいコトコトしたら、できあがり！
最後に
出来上がった豚汁は鍋ごと冷蔵庫に入れ、毎食飲む分だけ小鍋で火を通して食卓に出しています。
味噌汁はレトルトよりもちゃんと作った方が断然美味しいし、子供にも野菜をあげられるので便利です。週１〜２回だけ頑張ります。
▼あの土井先生も「汁物を具沢山にすることで、一汁一菜で良い」とおっしゃってくれてます。
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